Eftersom det bara är gubben och två barnbarn som ska äta gör jag hälften av mitt vanliga recept som står här i inlägget. Använde mig av en mindre form (ca 22×32 cm) men lyxade till det med tre paket bacon. Vår lokala butik hade bra pris på tre-pack bacon.
4 portioner
6 ägg
4 dl vetemjöl
12 dl mjölk
1 tsk salt
4 paket bacon
Sätt på ugnen 225 grader.
Vispa ägg och lite av mjölken. Tillsätt mjölet lite i taget under tiden som du vispar. Häll i salt. Låt stå en stund.
Skär bacon i mindre bitar och stek i ugnsformen (eller i stekpanna på spisen).
Häll även i stekfettet eller smörj formen.
Häll på pannkakssmeten och grädda i mitten av ugn i ca 30 minuter. Stick i pannkakan för att se om den är färdig. Stickan ska inte vara kladdig.
Servera med lingonsylt och rårivna morötter. Båda barnbarnen gillar inte lingonsylt utan får lite jordgubbssylt istället.
