Dragonsås

Dragonsås passar både till fisk som korv eller köttbullar. Den kan ätas både varm och kall. Har du inte möjlighet att koka såsen så kan den även tillagas kall. Blanda då ihop alla ingredienser utom schalottenlök och vatten i en skål. 

2 dl matlagningsgrädde alt veganskt alternativ 

1 schalottenlök 

2 kvistar färsk dragon alternativ 1 msk torkad

1 msk grönsaksbuljongpulver 

1-2 tsk citronsaft 

1/2 dl vatten

1 krm salt

svartpeppar 

Finhacka dragonbladen.

Fräs schalottenlök så den blir mjuk.

Blanda ner grädde, grönsaksbuljongpulver,  citronsaft, vatten, salt och svartpeppar.

Koka upp.

Smaka av om det behövs mer citronsaft, salt eller svartpeppar. 

Chili con/sin carne

Jag gjorde en chili con carne och en chili sin carne, samma recept men använde nötfärs i gubbens och vegofärs i min. Köttbuljongtärning i hans och grönsaksbuljong i min. Underbart att samtidigt fixa middag och några matlådor till arbetsveckan. 

300 gram färs

1 gul lök

1/2 grön paprika

1/2 röd paprika

1 krm hot chiliflakes 

1 tsk paprikapulver

1 krm svartpeppar

3/4 tsk salt

1 msk japansk soya

1 burk krossade tomater

1 buljongtärning

1/2 burk vita bönor i tomatsås

1/2 burk kidneybönor 

Skala och hacka lök. 

Tärna paprika.

Bryn färsen i en gryta tills färsen fått fin färg. 

Tillsätt lök och paprika.

Stek tills löken mjuknar.

Blanda krossade tomater och buljong. Skölj ur förpackningen med lite vatten och häll i grytan.

Krydda med chiliflakes, paprika, svartpeppar, salt och japansk soya.

Låt småputtra i minst 10 minuter. 

Häll av kidneybönor och tillsätt i grytan.

Blanda ner vita bönor i tomatsås.

Låt alltsammans puttra på svag värme. Ju längre koktid, desto godare chili.

Smaka av om du behöver mer kryddor.

Servera med lite gräddfil/crème fraiche och nachoch eller ett gott bröd ps.