Pastasås med färskost

Supersnabb pastarätt som innehåller det som fanns i grönsakslådan. Utmärkt restfest. Har recept här på bloggen på en liknande sås med kronärtskocka. 

Funderade på att riva morot i också men sparade dem till en annan dag.

Du kan variera såsen beroende på vilken färskost du använder. Finns många olika smaksättningar.

Ha i de grönsaker som du gillar eller har hemma. Majs, oliver, purjolök, svamp, zucchini, haricots verts. 

Rätten kan göras vegansk eller animalisk. 

Jag valde att servera fejkon och bacon till men det fungerar utmärkt med kikärter, tofu eller annan proteinkälla. Kyckling,  kassler, skinka eller kryddkorv.

Blir utmärkt mat till lunchlådan. 

1 gul lök 

1 broccoli 

1 röd spetspaprika  

200 gram färskost vitlök och örter 

2 -3 dl grädde

2 - 4 dl pastavatten 

1 - 2 dl riven ost 

1/2 tsk salt 

1 krm svartpeppar 

1/2 grönsaksbuljongtärning 

Koka pastan och spara lite av pastavattnet. 

Hacka löken fint.

Skär broccoli och paprika i mindre bitar.

Fräs löken tills den mjuknar utan att få färg. Tillsätt broccoli och paprika.

Stek några minuter. 

Tillsätt grönsaksbuljong, färskost och grädde.

Koka upp och låt puttra. 

Tillsätt pastavatten tills du är nöjd med konsistensen.

Smaka av med salt och svartpeppar. 

Blanda ner pastan i såsen.

Servera med sallad.