Gubben var så duktig igår och bakade massor av gifflar. Även om ungarna åt till frukost och gubben tog med sig till jobbet så är det en hel del kvar. Tänkte därför laga en soppa idag. Jag är ju lite sjukligt förtjust i gulasch. Därför får det bli det idag. Underlättar också att jag redan har alla ingredienser i skåpen.
Ca 1 kg nötkött
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
1/2 tsk kummin (hel)
1 msk tomatpuré
500 gram krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 - 1 1/2 liter vatten
1/2 kg potatis
1 paprika
1 tsk salt
2 krm kajennepeppar
svartpeppar
Hacka löken (gul lök och vitlök).
Bryn köttet och tillsätt löken.
Tillsätt paprikapulversalt, kajennepeppar och kummin.
Låt steka med några minuter.
Tillsätt tomatpure, krossade tomater, buljongtärningar och vattnet.
Låt småkoka under 1 1/2 - 2 timme.
Skala och dela potatisen i bitar.
Låt potatisen koka ca 15 minuter.
Dela paprikan i mindre bitar. Tillsätt.
Koka tills potatisen är klar.
Smaka av soppan med eventuellt mer salt och lite svartpeppar.
Serverar med gubbens gifflar smör och ost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar