Vegansk Jansson

Detta receptet på vegansk Jansson kommer från Vego 17 december, 2015.  Gillades även av köttisarna. 

4 portioner, 8 portioner på ett julbord

1 kg mjölig potatis

2 gula lökar

2 msk kapris, kan uteslutas

2 1/2 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde

2 dl mjölk, t ex osötad sojamjölk eller havremjölk

1/2 dl ströbröd

25 gram smör, t ex mjölkfritt

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Sätt ugnen på 220 grader.

Skala potatisen och skär i fina strimlor.

Skiva lökarna tunt och stek mjuka i lite rapsolja. 

Löken ska bli lätt transparent. 

Rör ner kaprisen.

Blanda nu lök, kapris och potatis i en gratängform. 

Salta och peppra generöst.

Blanda ihop grädde och mjölk och häll över potatisen. Strö över ströbrödet och klicka på smöret. 

Gratinera i ugnen i 40-50 minuter.