Lax med persiljeolja och skolans kalla fisksås

Gubben bestämde att han inte ville göra fisken enligt receptet från Veckans middag så det blev istället en sås som påminner om den kalla fisksåsen han åt i skolan.
I salladen skulle det egentligen vara 2 1/2 msk äppelcidervinäger men jag använde mindre vitvinsvinäger och lite agave sirap.
Enligt receptet skulle det vara 1/2 solovitlök men det tyckte gubben var lite snålt.

900 gram färsk lax
1 bubbla persilja
4 1/2 msk olivolja
1 citron
1 solovitlök
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Mixa persilja med olivolja.
Blanda med pressad vitlök samt rivet skal och saften från citronen.
Dela laxen i portionsbitar.
Krydda med salt och vitpeppar.
Bred på örtblandningen.
Baka i ugn 180 grader i 10-15 minuter (beror givetvis på tjockleken).

Sås:
3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
1/2 dl majonäs
1 dl bostongurka
1 kruka färsk dill
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 krm svartpeppar

Hacka dillen.
Blanda alla ingredienser till såsen.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Sallad:
400 gram morötter
1/2 isbergssallad
5 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk agave sirap
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Skala och strimla morötter.
Strimla salladen.
Rör ihop olivolja, vitvinsvinäger, agave sirap, salt och svartpeppar.

Servera med kokt potatis.