Kycklingwok med mango

"På torsdag äts det ärtsoppa, på lördag är det fest
Men fredag är ändå den dagen som känns bäst.
Kyckling på fredag, då mår man riktigt bra
Kyckling på fredag, vad var det jag sa?
Jag vill ha fredag idag!"

Eller något liknande. Kommer ni ihåg reklamen?

Tror bestämt att taco har slagit ut kycklingen som fredagsmat. Idag får i alla fall min familj kyckling.

Receptet från Veckans middag ändrade jag lite. Lade till saltade jordnötter och uteslöt extra salt.


610 gram strimlad kyckling
1/2 romansallad
1/2 purjolök
1 mango
1 1/2 dl vatten
1 msk soja
3 msk mango chutney
1 dl jordnötter

Strimla och skölj romansallad och purjolök.
Dela mango, skala och skär i tärningar.
Bryn kycklingen i omgångar.
Plocka upp kycklingen och låt den vila medan du steker purjolök och mango.
Tillsätt kycklingen.
Häll på vatten, soja, mango chutney och jordnötter.
Koka upp.
Vänd ner romansalladen.

Servera med kokt basmatiris och gurkstavar.