Linssoppa

Lätt lunch idag. Vad jag älskar linssoppa. Den godaste jag ätit var i  Turkiet 1989. Tror aldrig att jag lever upp till det minnet igen. Fast denna är riktigt god också. Magda tog två tallrikar. Inte illa för en sjukling.

3 dl röda linser
1 gul lök
1 potatis
2 morötter
2 msk tomatpuré
2 msk grönsaksbuljongpulver
1,5 tsk spiskummin
1 l vatten
1/2 - 1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk olja
1 msk paprikapulver
citron

Skala och dela lök, potatis och morot i tärningar.
Steka lök tills den fått lite färg.
Tillsätt potatis och morot och stek lite till.
Vänd ner tomatpure och fräs en stund. Tvätta linserna och tillsätt dem i grytan. Häll i vatten, grönsaksbuljongpulver, spiskummin och svartpeppar.
Rör om och låt soppan koka upp.
Sänk värmen och låt soppan puttra under lock tills allt mjuknat.
Efter 10 minuter tillsätter du salt.
Mixa soppan slät. Späd eventuellt ut med mer vatten om soppan känns för tjock. Koka då upp soppan igen.
Smaka av med mer kryddor.

Vid servering:
Fräs paprikapulvret i olja under några sekunder utan att det bränns vid.

Häll upp soppan, garnera med paprikaoljan. Testa att droppa lite citronsaft över precis vid serveringen. Det ger faktiskt ett lyft på soppan.