Potatisplättar med rårörda lingon

Ett perfekt sätt att använda den överblivna kokta potatisen från igår.

Du kan smaka potatisplättarna med det du tycker om. Hackad gräslök, paprikapulver, finhackad chili med mera. Det du gillar och det som passar med det du serverar till.

Idag blir det bara stekt bacon men se potatisplättar som ett alternativ till kokt, stekt eller mosad potatis. Istället för pommes frites eller potatisklyftor. 

Potatisplättar (13-15 stycken)

1 kg kall kokt potatis 

3 ägg

1 dl vetemjöl 

1 tsk salt

1 krm svartpeppar 

Riv potatis. 

Blanda ihop vetemjöl, ägg, potatis, salt och svartpeppar. 

Stek i 5 minuter per sida. Gärna i ett plättjärn. 

Rårörda lingon:

250 gram frusna lingon

1/2 dl strösocker 

Blanda ihop och låt stå.

Rör runt då och då.

Servera potatisplättar med stekt bacon och rårörda lingon.