Har idag varit med Maja på högstadiet. Jag beundrar lärarna som kämpar med att lära ut kunskaper till ungdomar som är i en helt annan del av universum. Men så är det kanske att vara ung.
Eftersom jag inte varit hemma och förberett dagens middag bli det idag snabbmat. Mer snabblagad rätt får man leta efter.
2-3 paket bacon
200 gram champinjoner
1 gul lök
1 påse 75-80 gram pistagenötter
3 dl grädde
1 äggula
1/2 dl parmesan eller annan ost
1/2 dl hackad persilja
Skär bacon i strimlor.
Ansa och skiva svampen.
Finhacka löken.
Fräs löken mjuk.
Tillsätt champinjoner och sedan bacon.
Skala eventuellt nötterna.
Blanda ner dem när baconen börjar få färg.
Hacka persilja.
Blanda grädde, äggula och ost i en skål.
Rör ner äggblandningen precis innan servering.
Hetta upp under omrörning.
Servera direkt med nykokt pasta och persilja att strö över.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar