Rotsakssoppa

Enkel soppa där familjen får gårdagens rester (pulled pork) som extra tillbehör. Jag åt en halv vegansk wrap från Espresso house.

3 morötter
1 stor palsternack
1/4 rotselleri
6-7 potatis
1 purjolök
1 1/2 - 2  liter vatten
3 buljongtärningar
1 tsk timjan
salt
1 krm svartpeppar

Skala och dela morötter, palsternacka, potatis och rotselleri.

Dela purjolök i mindre bitar.

Fräs allt i en gryta utan att det tar färg.
Häll i vatten och buljong.

Krydda med timjan och vitpeppar. 

Låt allt koka under lock i cirka 20 minuter eller tills rotsakerna är mjuka.
Mixa soppan slät.
Späd med mer vatten om du vill ha soppan tunnare. 

Smaka av med eventuellt mer salt. 

Servera med ett bröd.