Körsbärssås

4 portioner

2 schalottenlökar
2 dl rött vin
1 dl körsbärsvin
2 msk kalvfond
1 dl körsbärsmarmelad
50 gram smör

Skala och hacka löken. Koka lök, vin, körsbärsvin och fond utan lock ca 20 mnuter.
Sila bort löken.
Tillsätt marmeladen och fortsätt koka ca 10 minuter.
Hit går att förbereda.

Vid servering:
Värm såsen. Vispa ner smöret klickvis. Koka inte såsen mer.