Potatisplättar

Blev ingen citronmarängpaj idag. Tyvärr. Kände i morse att orken inte fanns. Får bli en annan dag.
Gör istället mig av med potatisen som blev över från måndagens kalops.

4-5 kokta kalla potatis
2 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 krm peppar

Riv potatis.
Vispa samman ägg, hälften av mjölken, mjölet, salt och peppar till en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken och potatisen.
Grädda plättarna i ett plättjärn eller i vanlig stekpanna.

Servera med stekt bacon, morötter samt lingonsylt.