Jag är en kvinna, dotter, hustru, mamma, farmor och mormor som jonglerar för att få livet att fungera i en speciell och rörig familj. Välkommen in att ta del av min matlagning och vårt liv.
tisdag 17 februari 2015
Vegansk grönsaksröra med halloumi
En rätt som kan serveras på många sätt. Familjen åt den som varma grönsaker till pasta och korv. Jag åt halloumi till och rätten blev vegetarisk. Med vegansk pasta till har du ytterligare ett sätt att servera rätten.
1 aubergine
2 rödlök
2 stora vitlöksklyftor
1 tsk strösocker
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
400 gram konserverade hela tomater
1 msk ekologisk grönsaksbuljong pulver
2 dl vatten
400 gram kokta stora vita tomater
1 kruka persilja
1 kruka timjan
Dela auberginen i mindre bitar ca 2*2 cm.
Dela lök i liknande storlek.
Stek lök och aubergine tills löken blir mjuk.
Pressa ner vitlök.
Tillsätt tomaterna.
Krydda med socker, salt och svartpeppar.
Tillsätt vatten och buljongpulver,
Låt puttra i 5-15 minuter.
Skölj av bönorna och låt dem rinna av.
Grovhacka persiljan och försök att bara använda timjanbladen.
Vänd ner bönorna försiktigt och låt de bli varma.
Blanda ner örterna.
Servera.
Etiketter:
pasta,
vegetarisk,
vegetariskt
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar