Zucchini- och halloumibiffar

Idag blev det vegetariskt men jag serverade också kyckling och fläsk åt de som inte ville ha vegetariskt.

Biffarna gick hem även hos gubben.

Jag använde mig av Panko men det fungerar lika bra med vanligt ströbröd.

800 gram zucchini
1 tsk salt
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
400 gram halloumi
2 ägg
1 dl Maizena
2 dl panko (japanskt ströbröd)
1-2 krm svatpeppar

Riv zucchinin grovt.
Lägg i en skål och tillsätt saltet. Se till att blanda väl.

Låt stå 30 minuter. 

Hacka lök och vitlök fint.

Riv osten grovt.
Lägg zucchinin i en sil och pressa ur så mycket vätska du kan.
Blanda ihop zucchinin med resten av ingredienserna till en smet.
Forma till små biffar och stek på båda sidorna tills ytan är gyllenbrun.

Severa med vitlökssås, sallad och eventuellt köttbit.