Lördags drinken - Asphalt Road

Enklare drink får man nog leta efter. Skulle möjligtvis vara Cuba Libre (rom och cola).

2 cl Koskenkorva Salmiakki Raspberry

4 cl äppeljuice (ofiltrerad)

Fyll ett valfritt glas med is och häll över ingredienserna.

Rör om och om du vill få det lite festligare så garnera glaset med en skiva torkat äpple. Varför inte några frusna hallon bland isen. 

Back to basic - Picklad rödlök

Picklad rödlök är så gott och väldigt enkelt att göra. I en burk med lock håller den mellan 1-2 veckor i kylskåpet. Blir godare och godare.

Passar som tillbehör till hamburgare, tacos och mycket annat. Idag blev det till bao buns.

2 -3 rödlökar
1/2 dl ättiksprit 12%
1 dl strösocker
2 dl vatten

Skiva rödlök fint.
Blanda ättiksprit, strösocker och vatten i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda tills sockret smälter. Blanda lagen och rödlöken i en skål.
Låt stå tills allt svalnat.
Ställ in i kylskåp en stund innan servering.

Nudelwok i ugn

Jag gillar vardagsmat som man bara slänger ihop i en form och som sen sköter sig själv i ugnen. 

Jag har sett på sociala medier hur de lagat en allt-i-ett rätt med nudlar i ugnen så jag inspirerades till att göra det men på mitt sätt. 

Har sagt det så många gånger men säger det igen. Använd det du har hemma eller det du gillar. Rester av grillad kyckling, kassler, strimlad lövbiff, rostbiff. Strimlad morot, minimajs, bambuskott, sockerärtor, kål, blomkål, purjolök.

Perfekt för att hinna med annat än att stå vid spisen. Idag tog jag en kopp kaffe i soffan med gubben och pratade om dagen medan maten gick klart i ugnen.

Räckte till middag och varsin lunchlåda.

250 gram nudlar (3 paket snabbnudlar)

4-5 champinjoner 

1 röd paprika 

1 broccoli

2 salladslök

1 förpackning alspånsrökt tofu

2 dl sweet chilisås 

1 msk mushroomsoya

250 gram kokosmjölk 

3 dl vatten (kokande)

jordnötter

rostade sesamfrö

Dela champinjon, paprika, broccoli och tofu i mindre bitar.

Strimla salladslök. 

Lägg nudlar i en ugnsfast form. 

Fördela grönsaker och tofu i formen.

Häll över kokosmjölk, chilisås, soya och kokande vatten.

Sätt in i 200 graders ugn i 20-25 minuter. 

Tänk på att blanda runt någon gång.

Toppa med jordnötter och sesamfrö.