Jag är en kvinna, dotter, hustru, mamma, farmor och mormor som jonglerar för att få livet att fungera i en speciell och rörig familj. Välkommen in att ta del av min matlagning och vårt liv.
tisdag 26 februari 2013
Varm sallad med kryddig korv
Salladen gick bara hem hos gubben. Ungarna nöjde sig med korv så det var tur att jag köpt flera olika sorters korv.
1 squash
1 aubergine
1 röd lök
8 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
300 gram körsbärstomater
200 gram fetaost
1 liten påse rucola
1/2 tsk salt
1 - 2 krm svartpeppar
Tärna squash och aubergine.
Skala och klyfta löken.
Skala vitlöksklyftorna.
Blanda allt i en stor ugnsform med oljan.
Strö över tomaterna.
Rosta i ugn 220 grader i 15-20 minuter.
Blanda ihop det varma med rucola och smula i fetaosten.
Krydda.
Servera med olika stekta kryddiga korvar.
Etiketter:
korv,
sal,
vegetarisk,
vegetariskt
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar