tisdag 26 februari 2013

Varm sallad med kryddig korv


Salladen gick bara hem hos gubben. Ungarna nöjde sig med korv så det var tur att jag köpt flera olika sorters korv.

1 squash
1 aubergine
1 röd lök
8 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
300 gram körsbärstomater
200 gram fetaost
1 liten påse rucola
1/2 tsk salt
1 - 2 krm svartpeppar

Tärna squash och aubergine.
Skala och klyfta löken.
Skala vitlöksklyftorna.
Blanda allt i en stor ugnsform med oljan.
Strö över tomaterna.
Rosta i ugn 220 grader i 15-20 minuter.
Blanda ihop det varma med rucola och smula i fetaosten.
Krydda.

Servera med olika stekta kryddiga korvar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar