Jag är en kvinna, dotter, hustru, mamma, farmor och mormor som jonglerar för att få livet att fungera i en speciell och rörig familj. Välkommen in att ta del av min matlagning och vårt liv.
onsdag 12 februari 2014
Kycklinggryta med kokosmjölk
Jag hackar först en halv chili. Tänker vara försiktig eftersom gubben inte gillar stark mat. Men när jag ser hur lite det blir tar jag en bit till och en bit till. Tillslut har jag använt hela chilin. När jag sedan smakade av insåg jag att gubben kommer att tycka att det är för starkt så jag bryter av grytan med 1 dl grädde.
Broccolin hade jag först tänkt ha i grytan men eftersom broccoli är ett av Max hatobjekt så serverar jag det bredvid.
1 kg kycklingfilé
1 röd lök
1 zucchini
1/2 -1 röd chili
1 tsk röd currypasta
1 burk 400 ml kokosmjölk
1 citron (skalet)
2 krm salt
Strimla kycklingen.
Tärna zucchini och lök.
Bryn kyckling och lägg över i en gryta.
Fräs lök och zucchini och blanda ner i kycklingen.
Hacka chili.
Tillsätt kokosmjölk, currypasta och chili i grytan.
Koka upp och koka i 10 minuter.
Smaka av med rivet citronskal och salt.
Servera med kokt ris och kokt broccoli.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar