Kålpudding

800 gram köttfärs

ca 800 gram vitkål (beroende på hur mycket kål man vill ha)

1 gul lök
färsk timjan
sirap

salt och vitpeppar

3 dl vatten

knappt 1 msk koncentrerad fond

3 ägg

 

Sås:

5 -6 dl vätska (mjölk/grädde/vatten)

1 msk koncentrerad fond

2 msk mjöl + 2 msk vätska
1-2 tsk kinesisk soja

1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Strimla kålen.
Hacka gul lök och timjan. Jag repar av de "träigaste" stammarna. Ca 1 msk finhackad timjan.
Bryn kål, lök och timjan i en gryta. Inte så mycket färg utan mest för att lök och kål ska mjukna.

Ta upp kålblandningen.
Blanda fläskfärs, vatten och fond i samma gryta. 

Låt allt koka ihop i någon minut.
Vispa äggen lite.
Salta, peppra och blanda i äggen.
Fördela färsblandningen i en ugnssäker form.

Täck med kålröran.  

Ringla över sirap.
Grädda kålpuddingen mitt i en 170 graders ugn i 30- 35 minuter.

Koka upp mjölk, grädde och fond i en kastrull.
Red och sjud skyn i 5 minuter.
Smaka av med soja, salt och svartpeppar.

 

Servera med kokt potatis, pressgurka och rårivna morötter.