Grönsaksbulgur med kryddig korv

Gör en egen tomatsås eller fuska och köp en färdig.

Serverar med coritzo men fungerar utmärkt som helt vegetarisk rätt.

3 dl bulgur
4 dl vatten
2 msk grönsaksbuljong
1 gul lök
1 zucchini
2 morötter
1/2 tsk salt
knappt 1 krm svartpeppar

Fräs bulgur i lite olja.
Tillsätt vatten och fond.
Koka på svag värme i 10-15 minuter. Häll av eventuellt vatten.
Tärna zucchini och morötter.
Hacka löken.
Fräs grönsakerna.
Rör ihop bulgur och grönsaksfräs.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med corizo och tomatsås.