Köttfärssoppa

Vill du att maten ska gå fort är detta ett bra alternativ. Att jag låter soppan småputtra betydligt längre gör bara att smakerna framträder ännu mer.

700 gram nötfärs
1 stor gul lök
6 stora potatis
1 1/2 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk chilisås
3 msk fond (grönska/kalv eller kyckling)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 stor röd paprika
1 kruka persilja

Hacka löken.
Stek lök och köttfärs.
Lägg över i en gryta.
Häll på vatten och fond.
Skala och tärna potatis.
Tillsätt potatis, tomatpuré och chilisås i soppa.
Låt koka tills potatisen är mjuk (10-15 minuter).
Krydda.
Hacka paprikan.
Tillsätt paprikan och låt den koka med några minuter.
Hacka persilja.
Strö över persiljan strax innan servering.

Servera med creme fraiché och toast.