Persiljekryddade järpar

1 kg blandfärs
4 ägg
1 stor gul lök
1 kruka persilja (frusen fungerar utmärkt)
2 msk kalvfond
1 dl rödvin (vatten, mjölk eller grädde går också)
1 tsk salt
2 krm vitpeppar

Hacka gul lök och persilja fint.
Stek löken mjuk utan att få färg.
Tillsätt persiljan.

Låt lök och persilja kallna.
Blanda köttfärs, ägg, fond, vin, salt och peppar.
Tillsätt lök/persiljeröran.
Forma till järpar (avlånga köttbullar).
Stek.
Jag stekte järparna runt om och lät dem efterstekas i ugn 220 grader.

Under tiden stekte jag potatis, kokade sås och gjorde vitkålssallad.