Förrätt - Mannerströms Blinier med löjrom

Gubben står för förrätten idag. Han blev inspirerad av Leif Mannerströms recept.

10 gram jäst
2 dl mjölk
50 gram bovetemjöl
60 gram vetemjöl
1 äggula
2 msk gräddfil
1 krm salt
1 äggvita
smör

Rör ut jästen i lite av mjölken.
Tillsätt mjöl, äggula, gräddfil och salt samt resten av mjölken.
Täck över och låt jäsa i en timme.
Vispa äggvitan fast och vänd ner i smeten.
Grädda plättar gyllenbruna.

Toppa med:
finhackad röd lök
gräddfil
krasse
Kalixlöjrom
flingsalt
svartpeppar