Rulltårtans dag

Idag, 9/8, är det rulltårtans dag och självklart firar vi det med en bakelse.

Blåbär blir det här efter Max önskemål.

Trodde jag skulle ha mer problem med ihoprullningen men det funkade. Inte så tajt som jag skulle vilja ha rulltårtan men den duger med tanke på att mina kassa händer bakat.

3 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl grädde eller mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

mandelspån

Fyllning:
2-3 dl fast sylt, marmelad eller mosade bär (björnbärssylt, hallonsylt, äppelmos, jordgubbssylt)

Garnera med:
vispad grädde
bär
citronmeliss

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt mjölk/grädde och mjöl.
Vispa försiktigt till en slät smet.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna och strö på mandelspån. 

Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen 220 grader (250 grader utan varmluft) i 5-7 minuter.
Sockra på ett nytt bakplåtspapper och vänd upp kakan. 

Lossa bakplåtspappret som kakan gräddats på. (pensla med lite kallt vatten på pappret om det inte lossnar.)
Bred på fyllningen. 

Rulla ihop från långsidan och lägg rulltårtan med skarven neråt.

Låt svalna. 

Skär i bitar och toppa med vispad grädde och färska bär.