Fempepparbiff

Är man inte förtjust i kryddpeppar så rekommenderar jag att man använder rosepeppar, grönpeppar, svartpeppar och vitpeppar istället. Det var min ursprungliga idé men tyvärr var min rosepeppar slut i min kryddlåda och slut även i affären.

Är själv inte tokig i kryddpepparsmak men det går.

1 kg fläskfärs
1 dl vispgrädde
2 ägg
1,5 msk kalvfond
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 1/2 tsk krossad 5-pepparblandning
1/2 tsk grönpeppar

Sås:
steksky
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
1 1/2 tsk kalvfond
1,5 msk soja
redning

Biffar:

Blanda grädde och ägg.
Blanda färsen med gräddblandningen och fonden.
Finhacka och stek löken.
Låt svalna.

Tillsätt lök, salt och peppar.
Forma biffar av färsen och stek i 3-4 minuter på varje sida.

Sås:  

Koka upp steksky, mjölk, grädde, créme fraiche, fond och soja.
Låt såsen sjuda 3-5 minuter.
Red eventuellt.